回答，能吃。四棱豆富含蛋白質、維生素和各種礦物質，營養價值很高，被稱爲綠金。四棱豆含有多種氨基酸，氨基酸組成合理，賴氨酸含量高於大豆，富含脂肪和膳食纖維。此外，四棱豆所含的維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅和鉀等成分的含量尤其驚人，遠遠超過其他蔬菜。
