用料
八爪魚 適量
基圍蝦 適量
青椒 一隻
紅椒 一隻
肉蔻 1個
草蔻 1個
花椒 一把
姜蒜 切片
料酒、生抽、紅油豆瓣 適量
做法步驟
步驟 1
姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
步驟 2
熱鍋冷油放少許鹽，炒幹基圍蝦水分撈出。
步驟 3
鍋里加一些油，小火花椒炸香撈出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。
步驟 4
放入八爪魚炒掉一些水分，放入炸好的蝦一起拌勻，加適量料酒翻炒均勻。
步驟 5
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
