西紅柿含有非常豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素。西紅柿可以食用的部位是多汁的漿果部分，按果子的形狀可以分爲圓形、扁圓形、長圓形和尖圓形的。西紅柿的籽有綠色和黃色兩種，一般成熟的西紅柿，籽都是黃色的，也有部分是綠色的。西紅柿籽含有油、蛋白質、維生素E等，是可以食用的。同時西紅柿的籽也可以用來種植
