步驟/方式1
提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）
步驟/方式2
紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裏面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽
步驟/方式3
鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香
步驟/方式4
將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
步驟/方式5
待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘
步驟/方式6
最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋
