酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜餚的調味料、沾醬、湯品佐料、麪包或麪餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。
酸奶油萬能瑪芬
材料：雞蛋1個、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、蘇打粉1小搓、香草精1小勺
做法：
1、黃油切小塊軟化後加入糖並刮刀拌勻。用電動攪拌器高速攪打三分鐘至發白蓬鬆。
2、常溫蛋液打散後分三次加入黃油糊，每次加入後都高速打至混合均勻。
3、加入酸奶油，再加入過篩的麪粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底翻起拌勻。
4、拌到還能看到少許麪粉時加入葡萄乾（或其他配料）拌勻入紙杯。
5、預熱到180度的烤箱烤25分鐘至牙籤插入無麪糊粘黏即可。
6、朗姆酒葡萄乾：20粒大葡萄乾洗淨放入小碗裏蓋上保鮮膜，微波約20秒，取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒，蓋上保鮮膜泡至少一小時。
酸奶油松餅
主料：低筋麪粉60克
輔料：雞蛋1個、泡打粉1/2大勺
調料：酸奶油100毫升、牛奶25毫升、黃油15克、白砂糖2大勺
1、將一個雞蛋磕破，加2大勺糖打散成蛋液。
2、加入100毫升酸奶油和25毫升純牛奶攪拌均勻。
3、將15克黃油融化，放涼至不燙手後加入第2步的蛋奶糊中。
4、將60克低筋麪粉和1/2大勺泡打粉混合後篩入第3步的黃油蛋奶糊中，翻拌均勻，靜置10分鐘。
5、預熱平底鍋，不需放油。直接加入1大勺麪糊，當用平鏟在邊上稍微撬一下發現定型後再煎十幾秒後，再用平鏟剷起來翻面煎熟即可食用。
