乾薑保質期是一到兩年，保存方法：放在通風乾燥保存即可。達到國家生產標準的幹海蔘，置通風陰涼處，保質期可達2年以上。
◇防止生蟲：裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。長時間可以拿出來曬太陽的。
一般來說，如果將老薑放在乾燥陰涼處，是可以保存二到三年之久的如果放置老薑的環境不是特別的乾燥陰涼，那麼老薑就依照放置環境的好壞來決定存放時間了。
二、怎樣長時間保存老薑
1、用沙子保存老薑
首先我們需要到菜市場購買新鮮的老薑，注意在挑選老薑的時候，第一一定不能選擇外皮破損的老薑，第二不能選擇已經發了芽的老薑。在選好老薑之後，我們需要準備一個花盆，在花盆底部鋪上不幹不溼的一層薄沙，再放入老薑，用沙子覆蓋住老薑就可以了。最後值得注意的是：要定期往沙上滴少許水。
