怎樣破壞水的表面張力

用表面活性劑。

表面活性劑是兩親分子，親水基是極性基團，親油基就是碳氫鏈。表面活性劑溶於水後，由於親油部分希望脫離水，故在表面富集（稱爲表面吸附），親水基插在水中，親油基豎在水面。等於將水的表面變成了親油基緊密排列的表面，這種表面相當於烷烴的表面，表面張力降低。