1、準備好一塊白豆腐。
2、將豆腐切塊,下油鍋煎至兩面金黃待用。
3、辣椒白菜切好待用。
4、熱鍋,將肥豬肉切片入鍋炸出油,下蒜頭、辣椒炒香。
5、下白菜炒軟。
6、待白菜斷清後,下豆腐炒勻,下鹽、生抽調味。
1/7 豆腐洗淨,切成3釐米見方,5毫米厚的的片兒,放入加了花椒大料蔥姜和鹽的開水中煮10分鐘
2/7 白菜頭分成一片片的葉子用鹽水泡一會兒,洗淨
3/7 將洗淨的白菜用手撕成適當的大塊兒
4/7 熱鍋涼油,先放入大料煸香後再放入蔥姜煸香
5/7 煸香蔥姜後放入1克鹽翻炒幾下
6/7 放入白菜翻炒,白菜炒出水後,放入豆腐(不用翻炒)繼續燉
7/7 燉到白菜的軟爛程度你能接受爲止關火。加入適量鹽和雞汁拌勻即可盛盤兒
原料:
白菜、老豆腐一塊、大蔥大姜、青紅椒
製作方法:
1、首先把豆腐切成厚片,薄厚均勻,青紅椒切成菱形片,姜切成薑片,大蔥切成蔥花,白菜把葉和莖用刀分開,把葉子切成小片,白菜莖從中間切開片成片備用。
2、下面開始上火製作,鍋上火加入適量的植物油滑一下鍋(滑鍋主要是爲了煎豆腐的時候不粘鍋),然後下入老豆腐煎制,鍋要不斷的轉動,讓豆腐受熱均勻,煎制豆腐一面金黃,然後翻過來煎制另外一面,煎制豆腐兩面都成金黃色倒出備用。
3、鍋內加少許底油,下入蔥姜上火炒香,下入白菜莖上火煸炒,把白菜莖炒制10秒左右,再下入白菜葉。
4、白菜葉下煸炒幾下加入適量的醬油調一下顏色,加入適量的蠔油、東古醬油調味,然後下入豆腐炒制,加入鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。