用料：皮蛋2個，節瓜1個，瘦肉2兩，鹽2勺子，花生油適量，水適量。做法步驟：1，所有材料洗乾淨備好，節瓜提前切好皮。2，節瓜切片，瘦肉切片放入鹽醃一下，皮蛋去殼弄好。3，鍋燒熱入花生油，倒入皮蛋。4， 炒成棉花型狀，盛出。5，再次入花生油，倒入節瓜炒幾分鐘。6， 加入水倒入瘦肉，拌均勻蓋上蓋子煮幾滾。7，再倒入皮蛋煮1分鐘。8，最後加入兩勺子鹽，煮一下就可以了。9，準備點蔥花點綴。10，裝盤灑蔥花點綴。
