原料：蘿蔔、大粒鹽
第1步、蘿蔔先用清水沖洗，把蘿蔔表面的泥土洗乾淨，切成片，不要太厚。
第2步、醃製蘿蔔要用大粒鹽，顆粒比較大，這樣可以慢慢化，慢慢把蘿蔔醃透，就這樣先在盆底鋪一層大粒鹽，再放在幾個切好的大蘿蔔，再把蘿蔔上面撒上大粒鹽，可以用手稍稍揉搓一下，讓鹽均勻塗在蘿蔔表面，再放一層蘿蔔，再撒鹽，如此反覆。
第3步、過一天以後把蘿蔔拿出來，放在案板上，把蘿蔔的水分吹乾。
第4步、經過幾天的時間蘿蔔裏的水分就吹乾了，然後就可保存了，也可以直接涼拌吃。
1、 這裏是5斤的蘿蔔，去頭去尾，洗淨之後晾乾表皮上面的水分
2、 切成2釐米寬厚的小丁，或者切成長條， 切蘿蔔的時候要確保案板和菜刀都無水無油，這樣醃製的蘿蔔纔不會壞
3、把切好的蘿蔔放在無水無油的盆中，加100克鹽搖晃均勻
4、蘿蔔的上面蓋上一個大盤子，再壓上一盆水，醃製一夜
5、 醃製好的蘿蔔嘗一下鹹度，如果鹹味剛剛好的話，就不需要過水，如果太鹹的話，就要用涼白開過濾一下，中和一下鹹度
6、 因爲醃製好的蘿蔔出了很多水，在容器中放上一個漏籃，把蘿蔔放在漏籃中控水半個小時
7、 接下來準備配料，在鍋中放600ml的清水，再加70克糯米粉，攪拌成糊狀，攪拌均勻之後開中火，邊熬邊攪拌
8、熬到鍋內起大泡的時候，關火晾涼備用
9、 準備一個洋蔥，一個梨，一個蘋果，適量的姜和適量的蒜
10、洗淨之後晾乾水分，梨和蘋果去皮後切成小丁，姜蒜也切碎
11、 把材料放進料理機中榨成泥，再倒進晾涼的糯米糊中
12、 加100克細的辣椒麪，再加100克白糖，把所有的材料攪拌均勻
13、 然後倒進控好水的蘿蔔上
14、把所有的材料抓拌均勻
15、裝進一個無水無油的密封罐裏，現在是冬天，放在常溫下保存即可，如果溫度高的話，就需要放在冰箱保存，醃製入味之後，就可以陸續食用了，這樣醃製好的蘿蔔就是放半年也不會壞，非常的好吃又下飯
原料：白蘿蔔、心裏美、泡椒、白糖、白醋、味極鮮、蠔油、花椒、海鮮醬、雞粉、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、白蘿蔔，心裏美洗淨後去皮備用。
第2步、把白蘿蔔一分爲二，斜刀切2cm厚的片，調料除白糖和白醋外，混合在一起加入適量鹽和開水，用電磁爐小火煮開約10分鐘，然後將湯汁晾涼，把白蘿蔔放入醃漬約3小時。
第3步、將心裏美片成薄片後，加入泡椒，白糖，白醋和適量的鹽，醃漬一小時後即可。
小貼士：
醬汁的鹹甜事先嚐一下，鹽要適量加入。
