吉士餡是一種統稱，是指含有吉士粉的餡料。對吉士粉來說，這是實際上是屬於一種食品添加劑，同時吉士粉也是屬於一種香料粉，而且對吉士粉的物質狀態來說，是屬於粉末狀的，而且實際上一般都是屬於淺黃色或淺橙色的，同時吉士粉往往都是具有非常濃郁的奶香味和香草味存在的。對吉士粉來說，組成的成分是非常不簡單的，吉士粉主要是用由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑等多種物質組合而成的一種調味品。
