不是油豆腐，是油麪筋。油麪筋和油豆腐很像，但油麪筋更勁道，它是用面做的，不是用大豆做的。廣東的牛雜裏面，有油麪筋白蘿蔔和牛雜等。湯底用牛骨，滷料作原料熬製N個小時而成，不但可以煮牛雜，還可以煮很多豆泡，丸子，青菜等等，有點像關東煮。
