1.先在澱粉里加入適量的水攪拌好。
2、鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）
3、把澱粉倒入鍋裏。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠攪的很吃力就可以，多攪一會。）
4、把明礬用水溶開.倒入鍋裏繼續攪拌（放一點就可以）
5、倒出涼冷即成.
6、製作調料：鍋裏倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗裏.在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作爲輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。
涼粉250克，黃瓜50克，辣椒適量，蒜少許，醋適量，酥大豆適量。
1、將涼粉洗淨控幹，小黃瓜洗淨控幹
2、涼粉切成小細條放入碗中，放上黃瓜絲
3、撒入酥大豆，放入蒜水，淹沒涼粉
4、然後加入老陳醋，撒入芝麻和辣椒油拌勻即可。
渾源涼粉有什麼配料
製作調料：鍋裏倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋、鹽、味精、香油，倒入碗裏。吃的時候，可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作爲輔佐品。喜歡吃辣的可以放點辣椒油
渾源涼粉配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油等。
