首先把四季豆清洗乾淨，放在一個乾淨的容器內，放上5至6小時，讓四季豆表皮的水涼幹，(四季豆清洗時，豆子表皮的水份).
清洗泡四季豆的容器，必須清洗乾淨.後用漲開水把容器內外清洗一遍，(漲開水起到殺毒和殺病菌的作用).
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四季豆涼幹後，把剛清洗好的泡菜容器內倒入2/3的漲沸的白開水，再倒入適量的食鹽.讓其冷卻到20度左右，就可以把四季豆放入容器內了.
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放入的四季豆必須被容器內的鹽水溶液全部淹沒，如沒有淹沒可以找乾淨的如竹片或石頭把四季豆壓下去.之後在放入食醋，白酒各5滴.蓋上容器蓋.一週後就可以了
