過山鯽是先過水還是先刮麟

日常生活中，魚類是我們經常能夠吃到的優質的蛋白質來源，過山鯽是先過水還是先刮鱗，這種情況在實際烹飪之前還是比較常見的，一般來說先刮鱗再過水，分兩個步驟進行。

第一步，要先對魚鱗和體表進行處理，使用去鱗刀將魚鱗刮除掉，然後清理乾淨魚體的表面。

第二步，使用料理刀將魚開膛去除內臟，清洗乾淨就可以烹飪了。