食材用料
牛排一塊，橄欖油或者黃油適量，小蘇打粉適量，肉桂粉適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒粉適量，耗油適量，糖適量，玉米澱粉適量
做法
1/5牛排一塊，厚度比平時吃的要薄一些，約0.5cm，洗乾淨血水，瀝乾水分。然後用刀背將牛肉纖維拍鬆
2/5將拍好的牛排先放上少少的蘇打粉揉捏一下，然後加肉桂粉再輕柔一下，再是加上料酒和鹽輕柔。以上步驟好了靜置幾分鐘，最後加上黑胡椒粉輕柔，醃製一晚上。
3/5熱鍋滴上幾滴橄欖油或者一小塊黃油，牛排放入鍋內煎約6、7秒左右，再翻另一面煎同樣時間。這個約五分熟，如喜歡熟的時間適當加長。
4/5蠔油一勺，加上適量糖，加點水入鍋燒一下，開了勾芡，這個牛排汁就好了。
5/5煎好的牛排出鍋，汁澆上就能吃了。
準備食材：牛排200克、西藍花20克、雞蛋1個、黑椒粉5克、洋蔥10克、蒜3瓣、白糖5克、蠔油1茶匙、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、芝麻5克。
做法：
1、西藍花洗淨切小朵。
2、洋蔥切末。
3、蒜切末。
4、碗中放入牛排、料酒、醋、鹽醃製20分鐘備用。
5、起鍋倒油，油熱加入少許鹽，打入雞蛋，煎至定型，撈出備用。
6、鍋中燒熱水，放入西藍花焯水兩分鐘備用。
7、起鍋倒油，油熱加入洋蔥、蒜末、白糖、蠔油、黑椒粉炒香加少許清水，小火熬製成黑椒汁備用。
8、另起鍋倒油，倒入醃製好的牛排煎至兩面微黃盛出備用。
9、接着將食材擺入盤內，淋入黑椒汁。
10、最後撒上芝麻即可。
方法/步驟分步閱讀
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用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裏面達室溫溫度）
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準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可
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熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香
4
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高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色
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牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘
