紅毛烏骨雞的生產性能強，表現爲早期增長速度快，耗料低，性成熟早，母雞抱性弱，產蛋量有較大提高。3月齡公雞體重可達1.2公斤，母雞體重1.0公斤。肉料比1:3.1。 其肉質細膩鮮美，具有烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟及烏脂肪等特點。營養價值與黑風雞相同。 紅毛烏骨雞具有體形大，骨骼粗壯，腿結實，肌肉發達，體軀寬深，頭尾昂揚，性情溫馴，喜羣居，覓食能力強，生長快，產蛋高等特點。成年公雞體重2.2公斤～2.6公斤，5月齡開啼。母雞體重1.5公斤～1.9公斤，6月齡開產。其年產蛋140枚～160枚，蛋重52克，蛋殼呈褐色，種蛋孵化期爲21天，受精蛋孵化率83％。
