適合烤肉的牛肉部位有好多，典型的有：
1上裏脊肉，瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪適用燒烤、牛排。
2下里脊肉，又稱腰背肉，是腰肉的尾端，肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用，稱沙朗牛排。
3還可以用牛的後腿部分，肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。
4牛小排肉質結實，油脂含量較高，且分佈平均適合燒烤、牛排。
上裏脊肉、內裏脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等。
上裏脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多脂肪，適用於燒烤、牛排。
下里脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端，肉質細嫩，脂肪含量適中。
內裏脊肉：位在上裏脊和內裏脊中間的腰肉部分，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最高級最嫩的部位，脂肪含量適中
牛哪個部位最適合烤肉呢
應該就是胸部的肉肥嫩相間的胸部，排骨肉邊上的那些，那些肌肉由肌肉。牛他的前腿豬肉也是可以適合烤肉的。燒烤的肉最好就是那種肥肥，肉跟雞肉相間的肥嫩相間的那種肉是最好吃的，所以前腿的牛肉比後腿的好前胸，胸部的牛肉那坨帶有筋肉的那個排骨旁邊帶有雞肉的，也是非常好吃的。
