二、胡蘿蔔肉末蒸蛋
材料：瘦肉50g、胡蘿蔔50g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生抽適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、瘦肉剁成肉末。
2、胡蘿蔔切碎粒。
3、把胡蘿蔔粒倒入瘦肉內。
4、加入適量食用油。
5、淋少許生抽。
6、加入少許鹽。
7、加一勺澱粉。
8、把所有材料攪拌均勻。
9、把瘦肉胡蘿蔔餡鋪平在碗內，在中間留一個洞。
10、在肉餡上面打一個雞蛋。
11、放入鍋中跟米飯一起蒸熟即可。
豬肉泥要做到又嫩又好吃必須做以下步驟：
1.肉泥必須往裏面打水（一般是蔥姜水），邊加水邊順時針攪拌，直到豬肉泥有蓬鬆q彈的感覺。大約能加入40--50%的水。
2.加入雞蛋清攪拌進肉泥，一般500克肉泥加入兩個蛋清即可。
食材清單
裏脊肉 250g
烹飪步驟
1/4
選上好的豬裏脊肉，只要瘦肉部分，去掉筋膜，然後切成薄薄的膜以後，剁碎
2/4
用礦泉水打底，上蒸鍋蒸熟，大火後20分鐘，小火燜20分鐘，出鍋
3/4
取出，放涼後，用勺子碾碎，放小格子裏冷凍備用。
最後一步
每次吃的時候取出一盒即可
小貼士
肉要先洗乾淨，去掉筋膜，剁碎
