鮮火棘(可爲果實、莖葉)洗淨，破碎→按1～15∶100(據實際所需產品火棘含量定)的重量比加入40～55度(據實際所需產品酒精度定)的糧食酒浸泡15～25天(據實際所需產品火棘含量定)→過濾→按每1公斤濾液加入乳酸0.1～2.7ml、己酸0.1～1.5ml、丁酸乙酯0.1～2ml、乙酸乙酯0.1～2.5ml、丙三醇0.1～2.5ml、酒用蛋白糖0.1～1克的量加入乳酸、己酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、丙三醇、酒用蛋白糖進行勾兌(各添加劑的加入量據各地產火棘的酸澀程度及所需產品醇香度、甜度，在限定範圍內選擇)→火棘酒。
