保存大蒜的第1招：切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。
第2招，大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸溼的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟，第一招可以和第二招合併使用。
畢竟大蒜對很多家庭來說只是配菜，即使買三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以內的大蒜可以用前4招來保存。如果10斤以上就要用第五招來保存啦。
第三招，大蒜裝入保鮮袋，和老公要2根香菸，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，菸絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。
1、掛藏法
蒜頭獲得時，對提前準備掛藏的蒜頭要嚴苛選擇，除去這些過小、葉莖爛掉、受損害和返潮的大蒜。隨後攤在地面上晾乾，至葉莖變鬆變黃，蒜頭的表皮已幹。最終挑選尺寸一致的50至100頭蒜頭編辮，掛在蔭涼自然通風擋風遮雨的屋檐，使其吹乾存儲。
2、堆藏法
蒜頭獲得後，除去散瓣、生蟲、含有發黴及負傷的大蒜，以防淋雨爛掉。一週上下，再開展第二次給花澆水。那樣反覆開展2次，使蒜頭所有乾躁，隨後遷移到自然通風處，堆積在貯藏庫或大竹籃內，維持低溫乾燥、清涼的標準，並常常查驗。
掛起來蒜頭涼幹，對提前準備掛藏的蒜頭要嚴苛選擇，除去這些過小、葉莖爛掉、受損害和返潮的大蒜。
隨後攤在地面上晾乾
