溫度對龍眼的生長髮育和產量很重要，一般適宜的溫度要保持在22℃-24℃，當溫度在零攝氏度以下時，龍眼的幼苗容易遭受凍害，影響其生長，在溫度低於-6℃到-5℃的時候，龍眼樹會出現不同程度的損傷。
在早春的時候，龍眼需要處於9℃-15℃內生存，便於龍眼的花芽分化，當超過這個溫度範圍內，溫度越高時，持續的時間較長，龍眼樹就越容易導致衝梢，在開花期間，龍眼不可在溫度較低和雨水較多的氣候中生存，最適宜生存的溫度是在19℃-28℃之間，結果時適宜在26℃-33℃溫度下生存，便於促進龍眼的枝梢生長，使果實含糖量也比較高，品質也會更好。
