步驟/方式1
牛肉用冷水浸泡一小時，中間更換一次水，這樣泡過的牛肉血沫很少，味道更好
步驟/方式2
備材，番茄醬和番茄任選
步驟/方式3
調料裝入一次性袋子，方便撈出
步驟/方式4
牛肉的血沫很少撇撇就好，放入調料，料酒煮沸
步驟/方式5
放入番茄醬和冰糖，拌均勻
步驟/方式6
放入生抽，鹽，糖調味
重點3，蓋鍋蓋小火燉一小時，燜一小時
步驟/方式7
另起鍋，煸熟土豆胡蘿蔔
步驟/方式8
放入燉好的牛肉翻炒
步驟/方式9
放入湯汁，大火收汁
步驟/方式10
最後放入紅洋蔥
步驟/方式11
翻炒均勻，繼續收汁，靠火候收汁比澱粉好吃，裝盤
