烤箱預熱需要看你烘烤食物的溫度，一般預熱的溫度比烘烤食物的溫度高10到30度左右。因爲打開門的時候溫度會下降一點。烤箱預熱的時間是根據烤箱的大小和溫度來決定，一般在10分鐘左右就可以，烤箱預熱時間過長耗電也會減少烤箱的使用時間。
烤箱在冷箱啓動的時候加熱管會一直工作，直到達到所需溫度，加熱管直接加熱的溫度是很高的，如果食物長時間暴露在發熱管的直接加熱當中食物很容易會焦，就會出現表面焦了，內部還不熟的情況。所以在放食物進去的時候需要先預熱烤箱，讓烤箱內部溫度接近所需的烹飪溫度，減少發熱管直接加熱食物的時間，才能減少食物表面烤焦機會。
