主料：幹木瓜絲500克
調料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、小米辣適量、生薑適量、大蒜適量、蠔油適量
涼拌木瓜絲的做法步驟：
1、將乾的木瓜絲泡發。
2、準備好小米辣 生薑 大蒜洗淨備用。
3、把生薑大蒜小米辣剁碎。
4、放入鹽 生抽 老抽 蠔油 白糖攪拌均勻。
5、把泡發好的木瓜絲擰乾水分備用。
6、把做好的料汁倒入木瓜絲裏面抓拌均勻。
7、醃製兩小時以上。
8、裝盤。
一個木瓜，一把香菜，兩個小米辣，10g生薑，一勺生抽，一勺雞粉，一頭蒜。
木瓜切絲，撒鹽，拌勻後醃製30分鐘。
生薑，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗淨切小段。
醃好的青木瓜絲，擠幹醃出的汁水，放入深盆中。
加入鹽，生抽，檸檬汁，糖，麻辣鮮，雞粉，生薑，大蒜，小米椒碎。
鍋中注入食用油，加花椒，幹辣椒碎，小火炸香。趁熱燒在木瓜絲上即可。
