安全管理十必須、十不準十必須
一、 小竈操作必須做到人離火滅。
二、 必須要主管以上人員（含主管）進行落市安全檢查。
三、 小竈隔油網必須要做到每天清洗。
四、 炸扒爐必須要3個月徹底清潔一次。
五、 和麪機、壓面機清潔時必須要斷電。
六、 開關、插座等電源破損、鬆動有安全隱患必須要及時維修更換。
七、 明檔油炸爐在無人看管時必須將溫控開關調製最低檔。
八、 員工必須要熟悉各類消防器材，會使用滅火器，會撲救初期火災。
十、 小竈點火必須使用點火棒。
十不準
一、 不準使用溼的抹布清潔電源、開關、電線。
二、 不準在工作場所內吸菸，擅自進行電焊作業。
三、 不準用冷水或沒有絞乾的拖把拖地。
四、 不準在門店擅自進行電瓶充電或手機充電。
五、 未經培訓不準上崗操作壓面機、和麪機。
六、 吸風罩取下或有間斷空隙時，不準燒製。
七、 收銀臺不準空人，錢箱要保持上鎖狀態。
八、 非專業機修人員不準擅自拆裝機器、設備、開關、電源等或擅自拉線、增加接線板。
九、小竈操作油鍋燒製時，油溫不準過高、油量不準太滿超過 1/2 十、上班時間不準怠工、滋事、打架、喝酒等。
