少放些茶葉，第一杯茶葉不要喝，直接倒掉，這樣可以把茶葉中的雜質過濾掉，從第二杯開始喝，如果還是覺得苦，可以加一些冰糖。
處理加工或者放置保存不當出現了串味的現象了，或是處理的時候和其他茶葉混合在一起加工了，毛尖就吸收了其他茶葉的味道。
毛尖好苦怎麼辦
有兩種原因：
1，茶葉本身就有的苦感味道，很正常。過苦，說明茶葉放的過多過量。少放一些，苦味就會變淡。
2，處理加工，或放置保存不當出現的串味現象。在茶葉加工處理或存放時，與其它等級略差的茶葉，放在一起加工或有放，毛尖茶葉吸收了別的茶葉的味。
毛尖好苦怎麼辦
沖泡毛尖後不要蓋蓋子蓋5秒就行，這樣泡出的茶纔不苦。
沖泡毛尖的技巧：
步驟一：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
步驟二：沖泡都勻毛尖茶葉宜用80℃左右的水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。
步驟三：投入3-5g左右的都勻毛尖茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞幹茶中濃郁的火香味。沖泡都勻毛尖，茶葉與水的比例大致爲1：50，即每杯投都勻毛尖茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。
步驟四：將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
步驟五：提高水壺，讓水由高處向下衝去，並利用手腕的力量，將水壺由上向下反覆提舉三次，這一動作被稱之爲“鳳凰三點頭”。
步驟六：毛尖素以”幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的”三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。
