油麥菜去掉根部，洗淨掐斷，瀝乾水分備用。蒜切末備用。
鍋中倒入適量油，燒至7成熱，放入蒜末翻炒幾下，放入油麥菜快速翻炒。炒至油麥菜變色，放入鹽5克，雞精5克，調味即可出鍋。
做法:
1、油麥菜清洗乾淨，小米辣切圈，蔥薑切片，大蒜切成蒜末。
2、熱鍋涼油，放入蔥姜小米辣爆香，放入一部分蒜末，炒香。
3、把洗好的油麥菜放進鍋裏高溫快炒，加入鹽，十三香，耗油，味精，炒均勻，再倒入剩下蒜末，炒一分鐘即可出鍋。
第1步、油麥菜洗淨。
第2步、切段。
第3步、蒜切末，小米辣切段。
第4步、熱鍋滑油，炒香蒜末和小米辣。
第5步、放入油麥菜翻炒。
第6步、出鍋前加一點醬油調味。
