一般情況下幹米粉的保質期是10個月，優化好的半乾粉保質期在常溫下大概可以保存3-5天。
1、米粉開封後不宜存放在冰箱中。冰箱內外的溫差和溼度差別，很容易造成潮解、結塊和變質。開封的米粉，通常都是室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。
2、每次開罐後務必蓋緊塑料蓋。袋裝米粉每次使用後，要紮緊袋口。爲便於保存和取出，開封后，最好分次存放於潔淨密封的容器中，容器使用前需清潔，並乾燥，勿帶水。
幹米粉的保質期是10個月，優化好的半乾粉保質期常溫下3-5天，冷藏或冷凍一個月不會影響口感，鮮溼米粉建議分批泡製當天用完，在冷藏狀況下可保證3天。
