火鍋店的項目概況

按檔次分:高、中、低檔，或豪華店、風味店、大衆店、自助店等。

價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素。

高低聯合法:在開業初期，以高質量火鍋、高程度服務、較低廉的價格迎接顧客。

高高聯合法:起點高，效益也高。以高質量火鍋、高級次的環境、高品位的裝修。

火鍋店項目屬於餐飲行業裏輕餐飲項目，不需要烹飪和廚房，不需要廚師，只需要招聘配菜員，在客戶食用時候，配好火鍋食材就可以了。反桌率很大。