用料：中筋麪粉280克，清水155克，雞蛋4個，韭菜一小把，小辣椒幾顆，鹽適量，糖適量，麻油適量。
做法：
1、麪粉里加入清水，可以使用溫水。一直揉到麪糰光滑、手掌光滑的程度即可。不需要出膜。
2、將麪糰用保鮮膜封好，醒半個小時。趁着麪糰醒發的時候，來做內餡。雞蛋裏放一小撮鹽打散。
3、煎成蛋餅，把蛋餅切碎，把韭菜控幹切碎，小辣椒切粒，把雞蛋、韭菜、辣椒，加上鹽、糖、麻油，一起拌勻。
4、在桌上撒麪粉防黏，將麪糰搓成長條。和做餃子一樣，切成塊，用手按扁，擀成薄皮，如餃子皮的厚度。
5、皮上放好餡兒，捏成包子形狀，用手輕輕按扁，放在鍋裏煎，直到煎到兩面金黃就可以出鍋了。
