明膠澄清的正確方法

明膠澄清是利用了膠體的聚沉原理。

因爲明膠溶於水後會形成帶正電荷的氫氧化鋁膠體，而天然水中的懸浮粒子一般帶有負電荷，兩者相遇會發生聚沉反應，並且水中的雜質也會因爲氫氧化鋁膠體的吸附作用而一起下沉，因此能夠達到澄清淨水的目的。