小麥是一種糧食，麥苗也是蔬菜，、用剛發芽的小麥芽，連根帶芽一起食用，同大米煮粥2、剪下剛長出來的柔嫩小苗，切成細沫，同雞蛋一起煎3、剛長出來的柔嫩小苗，除去部分根鬚，加瘦肉絲紅辣椒絲一起炒4、剪下小麥草同黃豆一起打豆漿，豆漿呈漂亮的豆綠色，口感非常妙。小麥草汁是清熱解渴、健胃消食、疏利腸胃等作用的食物。麥苗菜，麥苗菜叫綿面菜，它的葉子上有一層細細的絨毛，不仔細看就難以看到，摸起來感覺絨乎乎的。麥苗菜就長在麥壟間，同麥苗齊頭並進來生長。
