100元的菜譜差別太大了。要看當地消費水平物價人工等等。
拿我們洛陽爲例。100元在鄉間小餐館。可以很豐盛了，4個涼菜。每個9~12元。
我說的是素菜哦。小炒也就20左右。再弄個肘子，毒絲湯什麼的。100塊錢差不多夠4個人一餐的。配上幾碗米飯。應該差不多了
一：鮑魚蒸粉絲
所用材料：鮑魚，粉絲，蒜蓉，蠔油，甜椒末，花生油。
做法：1，鮑魚刷洗乾淨，大蒜去皮切末，粉絲泡透，甜椒切末。2，把粉絲鋪在盤子裏，擺上洗淨的鮑魚，把蒜末和蠔油拌勻，澆在上面。3，鍋裏燒開水，蒸5分鐘拿出，表面撒上甜椒末，潑上熱油即成。
二：川味麻辣雞
所用材料：仔雞半隻，紅辣椒適量，麻椒，玉米澱粉少許，蔥，姜，鹽，料酒，花生油。
做法：1，自己剁成小塊，放上料酒，鹽，蔥，姜醃漬入味，然後放到幹玉米澱粉中裹勻。2，鍋裏放入適量的花生油燒到5成熱，下入雞塊炸至到金黃色撈出控油。3，另起鍋留底油，倒入幹辣椒和麻椒小火煸炒出香味，倒入炸制好的雞塊煸炒均勻即成。
三：芥末木耳
所用材料：黑木耳，香菜，紅甜椒，芥末，生抽，醋，鹽，香油。
做法：1，先把芥末粉加入溫水拌勻成糊狀，放到暖瓶口發酵。黑木耳充分泡發洗淨，香菜切段。2，把黑木耳和香菜段，甜椒絲一起放入到容器中。3，發好的芥末加入生抽，醋拌勻，倒入黑木耳中，拌勻，加入幾滴香油再拌勻，裝盤即成。
四：糖醋鯉魚
所用材料：鯉魚1條，蔥，姜，玉米澱粉，白糖2大勺，醋2大勺，生抽半勺，鹽少許，花生油適量。
做法：1，鯉魚去鱗去內臟洗淨，用蔥，姜，鹽，料酒醃製去腥入味，然後把鯉魚外面拍上一層玉米澱粉。2，鍋裏放入花生油燒到7成熱，放入鯉魚炸至到發黃，外面有些酥脆的感覺，就可以撈出控油，直接放入盤中。3，用兩大勺白糖和醋，生抽攪拌均勻成碗汁，另起鍋留底油，放入蒜末爆香，倒入調好的碗汁，再勾芡成濃稠的糖醋汁，澆到炸好的鯉魚上即成。
五：幹焅大蝦
所用材料：大蝦400克，白糖1勺，生抽1勺，鹽少許，蔥絲，薑絲，花生油。
做法：1，海蝦剪去蝦毛，蝦槍洗淨備用，蔥姜切絲。2，鍋裏放入花生油，入蔥薑絲爆香，倒入海蝦煸炒，放入1勺生抽，鹽調味，再加入1勺白糖。3，一直翻動別糊鍋，中火煸炒至蝦有些幹，出鍋即成。
六：土豆蝦球
所用材料：大蝦6只，土豆1個，黑胡椒汁少許，蔥，姜，鹽，花生油。
做法：1，土豆去皮切片蒸熟，壓成泥狀，倒入黑胡椒汁拌勻，大蝦去皮留尾部，去掉蝦線，用蔥姜，鹽醃漬一會。2，把土豆泥拿一塊拍扁，包入蝦仁，露出尾部。3，鍋裏放入花生油燒到7成熱，入蝦球中火炸至到金黃色撈出裝盤，蘸食番茄醬即成。
七：水煮肉片
所用材料：裏脊肉，捲心菜，郫縣豆瓣，幹辣椒，玉米澱粉，蛋清，花椒，花生油，蔥，姜，花椒，鹽。
做法：1，裏脊肉切片用玉米澱粉和蛋清醃漬，捲心菜撕成大塊。2，鍋裏後放入花生油，入蔥，姜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣炒香，倒入清水燒開。3，把醃漬好的肉片一片片夾入鍋中，熟透即可出鍋。
八：沙拉紫甘藍
所用材料：紫甘藍半個，紅甜椒1個，檸檬汁，胡椒汁，鹽。
做法：1，紫甘藍洗淨切大塊，紅甜椒洗淨切絲。2，把紫甘藍和甜椒絲放入盆中，加入檸檬汁和黑胡椒汁拌勻。3，裝盤上桌即成。
九：魚膠雞湯
所用材料：老雞1只，魚膠少許，姬松茸，茶樹菇，玉竹，冬菇，紅蓮，百合，枸杞，蔥，姜，鹽。
做法： 1，老雞1只汆燙洗淨，各種菌菇浸泡約30分鐘，魚膠泡軟。 2，砂鍋倒入開水，把老雞下入，燒開，加入魚膠少許，姬松茸，茶樹菇，玉竹，冬菇，紅蓮，百合，枸杞，蔥，姜放入鍋內。 3，燒開，用勺子撇去浮沫，改成小火慢燉約1小時 ，燉好後加鹽調味再煮5分鐘，即可出鍋。
