低筋麪粉和低筋小麥粉一樣嗎

不一樣，營養成分不一樣

低筋小麥粉，主要成分是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。