生蠔輸屬海底生物，對重金屬來說是集中較嚴重的，生蠔含鉛的，但是也要看情況，有些生蠔鉛含量高，有些生蠔含鉛量少，所以建議生蠔適當的吃，不要食用過量。生蠔屬於水產品，很可能攜帶各種細菌、致病菌、寄生蟲等，尤其是開殼生蠔放置兩三個小時以後，就會造成致病菌的大量繁殖。
