北方人通常把蕪菁叫大頭菜，它是十字花科、蕓薹屬的一種植物，在我國的各個地方都有栽培。
蕪菁又被人們稱爲蔓菁、扁蘿蔔、園根、盤菜。蕪菁喜歡生長在溼潤的、砂質的土壤裏，也能夠適應一些偏酸性的土壤。蕪菁也經常被人們曬乾後應用在醫藥領域。
蕪菁在北方叫卜留克、恰瑪古。
蕪菁別名蔓菁、諸葛菜、圓菜、盤菜等，東北人稱卜留克，新疆稱恰瑪古。
蕪菁蕓薹屬、蕓薹種、蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食。我國廣有栽培。
大頭菜。
因北方熬粥的蔓菁學名爲：蕪青隸屬於十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達100釐米塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味莖直立，基生葉片大頭羽裂或爲複葉，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛葉柄有小裂片無毛，帶粉霜，無柄總狀花序頂生萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形。
