肉鬆麪包,相信很多人都會做這道美食,做法是比較簡單的。肉鬆麪包裏面的肉鬆怎麼做?肉鬆麪包裏面的醬怎麼做?
肉鬆麪包裏面的肉鬆怎麼做
材料:精豬瘦肉幾兩輔料:姜醬油鹽糖
製作步驟:
1、新鮮的豬瘦肉,切塊;
2、鍋裏放水燒開了,將肉塊下進去焯一會兒,撈出洗淨;
3、肉塊放高壓鍋內,加適量醬油、水、薑片,少許鹽和糖,蓋上鍋蓋,高壓鍋壓40分鐘;
4、稍涼打開鍋蓋後,大火收湯,直到湯都收幹爲止;
5、將姜撈出,用木鏟將肉儘量搗碎;
6、炒鍋燒熱,不加油,將肉放進去煸幹,不斷翻炒,至肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火;
7、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下,肉鬆就大功告成了。
肉鬆麪包裏面的醬怎麼做
1、肉鬆麪包或者三明治裏面半透明的醬是:蛋黃醬+較多的食用油,一些麪包房還會往蛋黃醬中加入豬油,也是這種效果。
2、這樣的醬,在家中可以自己做的,關鍵點就是要不斷攪拌蛋黃醬,然後一點點地往裏面加入色拉油或者其他植物油,攪拌到顏色發白,有粘性即可。