秋季寒露節氣比起白露節氣寒氣更重,露水更多。寒露節氣要怎麼吃呢?百合五大藥用價值吃出來,養生必備食材。
百合又稱爲蒜腦薯,其根如大蒜,味如山薯,是著名的保健食品和常用中藥。是多年宿植物,以肉質鱗片(變態葉)供食用。味道鮮甜,也有藥用價值。我國普遍都培育有白花百合(如龍牙百合)、橙黃花百合(如蘭州百合)、微黃花百合(如宜興百合)。
百合營養成分
每100G的百合中含有蛋白質約3.36克、庶糖10.39G,,還原糖3G、果膠5.61G、澱粉11.46G、脂肪0.18G和生物素、水仙鹼、磷、鈣、維生素B1、維生素B2等營養成分。
百合藥用價值
傳統的醫學認爲,百合性平味甘,可補中氣,養陰潤肺,止咳平喘,利大小便,早在漢朝已做藥用。
1、百合高鉀低納,可預防高血壓,可保護血管;
2、百合中的果膠豐富,可降低膽固醇、降低血糖,還能潤滑腸道,改善便祕現象。
3、百合中的百合苦和秋水仙胺,可抑制癌細胞的繁殖,可預防癌症。
4、百合中的礦物質含量豐富,可改善貧血和排毒,尤其中生活壓力較大的人羣非常適合吃;
5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題,都有一定的療效,可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白,減少皺紋、延續衰老。
百合的吃法
在烹煮百合前需要泡發、預煮、密炙等預加工步驟。製作時不要加入太多的調味料,最好是儘量保持百合的原汁原味。煮百合入食,用橄欖油,並佐以芹菜、百里香、咖喱。
桂花百合羹,百合綠豆湯,百合粥等都是寒露節氣比較受歡迎的湯品。
百合吃食禁忌
百合性偏涼,患風寒咳嗽者、虛寒出血、脾虛便溏者不宜服用,百合爲藥用兼優的滋補食物,四季皆可信用,但更宜秋季食用。