木耳1、蓮藕去皮洗淨,切成薄片,青椒、胡蘿蔔切成菱形塊,木耳提前泡發。2、藕片放入清水中浸泡,水中加入少許白醋浸泡10分鐘。3、鍋中放入清水燒開,將藕片、木耳、胡蘿蔔、青椒放入,燙熟撈出放冰水過涼備用。4、大蒜拍碎切沫,幹辣椒切丁,放在藕片上。5、鍋中加油燒熱,至油冒煙,淋在蒜末辣椒丁上。6、加入鹽、味精、白糖、白醋、麻椒油,攪拌均勻,盛盤即可。