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用高壓鍋燉鯉魚，上汽後10-15分鐘，足以讓魚骨酥肉爛，但是作與一般是不用高壓鍋的，因為魚類本來就比較細嫩!首先準備材料：魚1條、雞蛋1個、適量的蔥薑蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽。先將魚頭和其內臟都去掉，清洗乾淨以...

墨魚湯燉爛的時候需要大火燒開，小火慢燉到一個小時墨魚湯做法:原料：墨魚乾、香菇。輔料：黑木耳、紅棗、五花肉。調料：姜。做法：1、墨魚乾提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳：冷水泡發備用。2、把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀...

一般看用什麼樣的廚具來燉豬蹄兒，如果是用砂鍋或者是鐵鍋來燉豬蹄大概在一個小時多一點左右，用高壓鍋的話45分鐘就可以。1、豬腳一般情況下燉一個半小時到兩個小時就能燉爛了。2、若是火候沒有掌握好的話，可能會出現燉很...

/4正在燉牛肉的途中，發現牛肉半天不爛，可採取下面措施補救，促使牛肉快速熟爛：1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2/42、牛肉燉的時候發現...

紅茶葉想燉牛肉快速燉軟燜爛，不妨多加“紅茶葉”，湯味濃郁，酥爛入味，但同時還有一點要注意，燉牛肉時要新增開水，一次加夠中途不添水，實在是湯水太少怕燒鍋，也必須新增開水，忌放冷水，否則會導致燉牛肉已經形成的濃香徹底衝散沉澱...

牛板筋切塊裝盤備用，把板筋倒入鍋中焯水，開鍋後撈出裝盤備用，重新點火上鍋，倒入底油，油溫三四成熱時下入蔥、姜、香葉、豆瓣醬煸炒，煸出紅油後倒入醬油，倒入水開後把焯好水的板筋和香料盒倒入鍋中，加入少許老抽、料酒、少許生...

在燉煮時加一點醋新增少許的醋能夠從一定程度上軟化骨頭，幫助豬腿骨鈣質的析出，因而在燉煮豬腿骨時加醋也能有效縮短燉煮時間，使豬腿骨快速變得軟爛。總的來說，想要快速做出美味又軟爛的豬腿骨，可以採用鍋燉煮，可以採用切小...

怎樣把豬排骨燉爛，其實是蠻簡單的，首先你把豬排骨先放在平時燒菜的鐵鍋裡焯一下水，去掉豬排骨上的豬騷味，然後把焯水後的豬排骨放在高壓鍋里加入水，然後在放點生薑和老酒，在加入鹽，蓋上蓋子在煤氣灶上燉，先大火燒開，在小火燉至...

可以原料白芸豆步驟1/不急用的話可以提前做好煮爛的芸豆，用時取用即可步驟2/將芸豆洗淨，在室溫下用冷水或溫水浸泡12小時步驟3/待豆粒完全漲大將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用文火熬爛。步驟4/將煮熟的豆放入冰箱...

1、小火長時間燉肉，先大火燒開，然後轉小火煨制，讓鍋中的肉均勻受熱，降低肉類食材的水分流失。2、肉軟爛時再加鹽調味，鹽過早地加入，會造成肉類食材中的水分快速流失。3、燉肉過程中，需要蓋上鍋蓋燉。4、燉肉期間補水只能加熱...

玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，放入適量的醋、各種香料放入燉煮包中2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面...

1、把燕盞放入碗中，加入純淨水，水要完全沒過燕窩。2、浸泡4～5小時，體積膨脹，可以看到泡發的佷好了。3、放入過濾網內沖洗除去雜質。4、把燕窩放入燉盅，加入純淨水，水量要高過燕窩一指節。5、隔水小火慢燉40分鐘。起鍋前10分...

1、準備好所有的食材。2、牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。3、準備好調味料。4、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和辣椒。5、加入辣黃豆醬炒香。6、放入牛蹄筋翻炒。7、加入白酒炒香。8、在加入適量的清水。9、加入老抽...

1，山楂片燉肉能快熟，燉豬蹄時，在每500克肉裡放3塊山楂片，可以很快熟爛，且味道更鮮美。2，燒豬蹄加醋好。在燒豬蹄時，稍加一點醋，能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收，並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來，增加營養價值。同時也能促進...

1、小火慢燉兩小時。做法：準備羊蠍子1000克、蔥、姜、蒜、香葉5片、花椒10克、枸杞5克、幹辣椒、桂皮1塊、小茴香5克。2、蠍子浸泡3小時，去除血水，準備調料。羊蠍子冷水下鍋，開後撇去浮沫洗淨。3、另起一鍋，放羊蠍子，加水、...

製作：1、將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡半小時。2、蓮藕切成大塊，泡在鹽水裡備用（泡水為了防止氧化變黑，同時也為了更加容易燉爛）。3、將排骨下入冷水鍋中，水開撇去浮沫，如果血汙過多就要撈出，重新換乾淨的清水。然後放...

在燉煮的時候可以加入兩粒山楂，因山楂中含有可促進脂肪分解的脂肪酶和山楂酸，同時還可以提高蛋白分解酶的活性，使肉能更快燉爛。1、切牛肉牛肉燉不爛，可能是第一步就錯了。切牛肉，應該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉...

豬肉燉爛需要大概一個小時左右。燉肉在開始時，要用旺火，煮開以後則要以微火為主，其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固肉中呈鮮味物質不易滲入湯中，一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火，火候...

牛肋骨中的肋條牛肋條韌性高，一般的燉煮是燉不爛的，直接吃是比較費牙的。牛肋條想要燉爛，需2小時左右用高壓鍋燉。牛肚子上的肉最難燉。這部分肉包括牛腩和牛肋骨，它上面有許多的筋膜，肥油和韌帶，牛筋又是難燉爛的，所以這部...

首先把肉洗淨控幹水分，切成門四方塊，準備生薑並切片，鍋熱後倒進肉翻攪，加進料酒，火力不宜太大，等油出來後下入生薑，紅燒醬油，大香，香葉，糖，桂皮等慢火燉，燉一小時後嘗肉熟時加入鹽，少量醋，等水分熬幹後出鍋。紅燒肉燉一個多小時就燉...

1、燉煮前先將羊肉用冷水浸泡，最少泡2小時，如時間充裕，浸泡一晚最好。2、把肉中殘留的血水浸出，再把冷拔後的羊肉洗淨控幹。3、一定要等水沸開了再將肉下鍋，不要冷水煮肉。把羊肉洗乾淨，切成塊，涼水上鍋放蔥姜花椒大火燒開把...

原料：牛筋100克、火腿片、紅棗六粒、去核甘筍、姜少量、上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒、生粉、老抽、麻油、古月粉步驟：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少許，然後用滾水提透待用2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、...

主要材料：豬大排350克輔材：山芋400克調味品：蔥5克、姜5克芋頭煲的作法：1、豬排骨儘可能切一小塊些，放到砂煲中，新增半砂煲涼水。2、將水燒開後熄火，豬排骨撈起來，鮮血棄之。3、再進半石鍋開水，放進豬排骨，水需未過豬排骨。將小...

燕窩已經燉煮3小時吃起來還是脆硬的，很可能是泡發有問題，或是燕窩本身的質量存在問題，就不建議繼續燉煮了。如果泡發時間不夠：燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的，建議嫩燕盞可以泡發2-3個小時左右，燉煮20-30分鐘，原盞、...

鴿子燉多久可純爛要看是什麼樣的鴿子，如果是小鴿子的燉半小時就可以燉的很爛，而如果是老鴿子的話，不用高壓鍋燉一小時左右也可以燉爛，如果用高壓鍋燉老鴿子的話半小時也可以燉爛，老鴿子還要分肉食鴿和信鴿，肉食鴿要比信鴿好...