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材料：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。鋸末燻肉的製作步驟第一步：將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。...

用料娃娃菜1顆香蔥1根小米辣2個蒸魚豉油25ml臘肉1塊臘肉蒸娃娃菜的做步驟1一大顆娃娃菜對剖成八瓣，洗淨後裝盤，香蔥和小米辣切圈備用。步驟2臘肉用溫水清洗乾淨後切薄片擺在娃娃菜上，蒸鍋燒水，水開後把娃娃菜和臘肉上鍋蒸...

用浸漬法。肉表面利用煙燻液浸漬，可以促進表面色澤及風味的形成。木屑發煙法食品在獲得煙燻味的同時，可獲得一些其它優良效能，如除去羶味或其他異常風味，在食品表面形成一層薄膜、防止水分和油脂外溢，殺菌和抗氧化作用、延...

原料：燻肉(300g)，青、紅辣椒300g，大蒜10g，蒜苗10g。方法/步驟：1、將燻肉洗淨切成條備用將青、紅辣椒洗淨切成絲備用將大蒜去皮切好備用將蒜苗洗淨切好備用2、將切好的燻肉條放入鍋中翻覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒...

1、冷凍儲存：把燻肉清洗乾淨瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱冷凍起來即可。&nbsp2、懸掛儲存：把燻肉懸掛室內沒有陽光的陰涼通風處即可。3、埋土儲存：把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好，多裹幾層塑料薄膜即...

主料：豬肋條肉（五花肉）2500克調料：滷汁4000克，鹽50克，大蔥50克，姜5克，花椒2克，白砂糖250克做法：1、切塊、浸泡：將豬肉揀盡殘毛，切成500克的塊，然後將肉放在缸內浸泡（冬季用清水泡七八小時，夏天泡三四小時），使血水泡出來&nbsp2、滷煮：滷...

恩施燻肉燉土豆臘肉切小丁，土豆切塊，幹辣椒切段，蒜拍碎。2·熱鍋，加入適量食用油。3·油熱，下臘肉丁，炒制肉丁金黃。4·下幹辣椒、蒜、花椒。5·下土豆塊、四季豆炒。大約炒五分鐘，加適量食鹽調味。臘肉有鹹味，食鹽用量酌情減...

用料燻肉300g、蒜50g、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、鹽適量做法1、準備好食材，燻肉洗乾淨用水煮一下，切片（丁）蒜剁泥（也可以一整個）2、青椒，紅椒，洋蔥切絲（丁）3、鍋裡燒油，放入大蒜炒香4、倒入燻肉煸香5、倒入其餘輔料翻炒均勻...

步驟1將豬肉洗淨，切成大塊備用，將豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。步驟2將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調料，我們開始煮肉步驟3將煮好的豬肉撈出，控幹多餘的湯，準備好...

用料..野豬臘肉150-200克蒜薹&nbsp500克鹽&nbsp適量竹蓀精適量調和油&nbsp適量1、野豬臘肉用50-80度溫熱水浸泡30至40分鐘（根據自己的口味加減20分鐘）切條待用。2、蒜薹過油待用。3、將臘肉用少量油煸香，放入處理好的野...

將肉乾放在錫紙裡進行包裹，把烤火的架子給支好之後，把這些肉放在架子上就可以進行燻肉。但需要30分鐘的時間，在遊戲裡面只需要三分鐘。就可以把肉給薰好。...

最好不要用桉樹拿來燻肉。&nbsp&nbsp種植桉樹時將施用某些毒性強、毒效長的化工產品，該產品一旦施加在土地裡，將很難清除乾淨，對水質汙染極大，人畜飲用後將造成不可估量的危害。桉樹發出的氣味對人體有刺激和毒害作用，將威...

主料&nbsp茄子150g&nbsp燻肉100g輔料&nbsp鹽適量&nbsp蒸魚豉油適量&nbsp蒜適量&nbsp麻油適量&nbsp&nbsp步驟1.準備一些燻肉，一根茄子，及一些蒜瓣2、將茄子切成劃口子3、將燻肉切薄片4、然後將燻肉夾在茄子中間5、將蒜瓣...

檀香鋸木薰用好，帶有香氣，不過很稀少。現在薰用方法很多，用鋸未的種類也很多，如松木，鍛木，榆木等等，薰用不僅靠鋸末還要有好燻肉手藝。南方的臘肉也是薰用，農村放在廚房高處用煙燻，很多燻肉很有名氣，如金華火腿，四川臘肉等名譽全...

配方：食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒乾碾細。松柏木屑、乾果殼...

弄了點燻肉回來想著解解饞的，結果這個燻肉一吃發現它有些發苦，這是怎麼一回事？燻肉發苦了還能在吃嗎？燻肉有點苦怎麼回事在烹調時加人糖的時候如果炒太久或者溫度過高的時候使糖碳化（焦化）了，就出現了苦味。糖本身就是碳水化...

1、砂糖薰熟食的正確方法是：2、用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末。3、撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，鐵絲網上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上。4、蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把薰料燒起冒煙。薰約10多分鐘，肉上色後即可出鍋。5、稍涼...

1、月悅燻肉店2、哼哼豬燻肉店3、清之坊燻肉店4、口口福燻肉店5、牧豐燻肉店6、牛鋪燻肉店7、食尚物語燻肉店8、軒時妙燻肉店9、雄越燻肉店10、大胃王燻肉店11、鬆桂坊燻肉店12、盈棚燻肉店13、子味燻肉店14、棒棒娃...

原料：帶皮去骨豬後肘肉3斤醃製料：鹽30克、花椒6克香料：蔥1段、姜1塊，紫蔻7克，砂仁5克，大料3個，小茴香3克，肉蔻1個，陳皮5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克鹽8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜麵醬50克燻肉料：紅糖25克、大米25克、茶葉25克...

燻肉，最關鍵的步驟就是一個薰，熏製的時間，以及火候，還有薰料的選擇，都是十分重要的。首先第一步從食材的選擇，到清洗，去腥，以及滷製，燜，薰，都有講究。先將燻肉洗淨，然後用刀切成細條來備用，然後將青、紅辣椒若干個洗淨，並切成絲放在...

食材煙筍適量、五花肉適量、泡姜適量泡椒適量、醬油適量步驟1、頭一天，或早點把乾的煙筍用開水/熱水浸泡，去除過多的醃製雜質步驟2、剪掉煙筍硬質的筍頭，那個燒不軟爛，影響口感，再把煙筍斜切成小段瀝水備用步驟3、五花肉切...

材料：韭菜、薰豬肉、蒜、蔥、十三香。做法：1、將韭菜清洗乾淨以後，控幹水分，然後切成韭菜末備用。2、將肉切成肉末，在鍋內加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以後，加入肉末繼續翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入適量的...

原料more燻肉(適量)薺菜(適量)餃子皮(適量)料酒(適量)姜適量醬油適量鹽適量雞粉適量1/肉，絞成肉餡。加姜、料酒、醬油、鹽、雞粉、少許水餡拌勻。2/薺菜是春天地裡挖的，用水汆了，放冰箱裡冰凍，需要食用取出解凍後剁碎即可...

燻肉韭黃加點白菜調餃子餡最好吃！燻肉要浸泡清洗後，剁碎，少許鹽，五香粉，黃酒，老抽，花椒油拌勻，韭黃清洗乾淨切碎，白菜剁碎撒鹽殺水後攥幹，同時把韭黃和白菜放入肉餡中拌勻，好了！燻肉韭黃白菜餃子味道獨特。燻肉和韭黃包餃子好吃。...

燻肉用茶葉材料薰鍋底。燻肉時鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵運算元，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上...