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麵粉和灰面無區別都是指麵粉，只是叫法不同。麵粉與灰面均是指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。灰面是四川話中對面粉的叫法，因為以前磨面都沒去皮，磨出來的麵粉是灰色的。...

澄粉1、水晶包子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉即是小麥粉，生粉用土豆粉或者玉米澱粉。兩者混合之後做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙，吃起來口感勁道。水晶包是福建泉州傳統風味小吃，色澤潔白、質地鬆軟、味清甜油潤。2、蝦仁...

山藥100g，白酒150g做法：帶上手套，給山藥去皮洗乾淨放入盆中加入白酒浸泡6小時，（同樣的操作連續三次）去除表面粘液，用清水沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分放到菜板上切成小塊，放到晒乾水分，用手捏碎成粉，放到破壁機打成粉，取出放到過濾...

冀南香小麥粉是高筋麵粉，非常好吃，適合做各種麵食，尤其是蒸出來的饅頭包子，非常既柔軟有筋道，白白胖胖的饅頭包子看著就有食慾，包餃子也是非常不錯的，尤其是包韭菜餡的餃子，棒極了，如果是你自己擀的餃子皮，博一些，可以看見餃子裡...

普通中筋麵粉，蛋白質含量在11%以上的麵粉。普通麵粉用涼水調勻成糊糊狀，鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水...

一般來說1斤全麥粉放2斤麵粉。一般情況都是按照1:2的比例去放的，這樣做出來的麵包會比較好吃，比較有嚼勁，也比較香甜可口全麥粉和麵粉的比例是1:2。麵包具體做法如下：需要提前準備好的材料包括佰：麵粉100克、全麥粉50克、...

發麵不是論碗的，看你要蒸多少麵食。一般三口人吃，放一小勺酵母即可。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp如果是烙餅，那面和的少，就在少放點。想要發好面，最好用溫水化開酵母，然後均勻和麵，兩個小時即可發透。只要是發麵的麵食，都可以...

本系列產品加工精度高、筋力強，劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。適用於酒店，賓館等高階麵點製作。適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。制...

將普通麵粉變成低筋麵粉的方法有兩種：1、第一種方法將麵粉幹蒸或者炒制、烘烤成為熟麵粉，就會完全失去筋度。但是在過程中要注意，開鍋蒸3、5分鐘就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。2、第二種方法加20%的玉米澱...

買燒蔬菜餅的麵粉一般都是高筋的，高筋粉做出來的筋道有嚼頭，但是有的地方也也有用不是高進粉的，麵粉的選擇也要看廚師的認可。...

這樣主要是看星級的，各種麵粉袋的顏色代表他們的星級。1到8星盛康麵粉的區別在於不同的星級相對於不同的的製作工藝精細。星級代表是它的品質，麵粉本身的用途與星級沒有直接關係。星級越高品質越細膩做出來的麵食口感好...

做米糕一般建議放一點麵粉，這樣蒸出來的米糕會更蓬鬆，吃起來口感會更好。做米糕時放麵粉是有原因的。這是為了讓米糕口感更好，而且時間長了不會使米糕變硬，也方便下次蒸著吃。其實，只有加麵粉，米糕才好吃。首先是將小米打成...

如果要自己做的話，一般的大型超市都會有賣的。如果是飯館的話，建議去美術館後面的內蒙賓館。比較地道的內蒙飯菜。據說羊肉都是從內蒙拉來的。西貝莜麵館味道大眾，但價格有點貴，不太實惠。通州蘇荷雅居小區附近有一家晉面...

含的，如果是純紫薯，是紫薯澱粉，成本是非常高的，你買的是紫薯麵粉的話，用來蒸饅頭做甜品，那就是加了麵粉的，一般加的是小麥精粉，具體可以看配料表，新增物是會說明的，是否含小麥麩皮，是小麥粉還是胚芽粉還是全麥粉，用途也是不一樣的...

五得利五星麵粉不能做蛋糕。我覺得韌性很好，做蛋糕不太適合。做拉麵還是比較適合的，因為她很精到。如果做麵包的話，你還是要看。麵粉外包裝上標有適合做麵包的麵粉，他們一般的都比較的適合做麵包做菜的麵包，蓬鬆暄軟。有的...

其實做手擀麵用普通麵粉就可以了，在和麵的時候加上適量的食用鹽增加麵粉的筋性，和成一個偏硬一點的麵糰揉光滑就可以了！做手擀麵最好用高筋麵粉，做出來的西筋道好吃，不容易煮爛，吃起來滑滑的，所以我擀麵條時用的是高箱麵粉，加...

陝富麵粉好。陝富是“家庭專用粉”、“高階雪花粉”雙雙榮獲國家“綠色食品”認證，原糧獲得國家“有機產品”認證。&nbsp&nbsp&nbsp西安愛菊糧油工業集團，其前身為“西安市群眾麵粉廠”，始建於1934年，是中國近代民族工商...

首先毫升是液體的計量單位。如果要用麵粉來計算的話，那肯定要看看麵粉的密度了，毫升是液體的計量單位，而家用低筋麵粉的密度是0.52g/ml，90克低筋麵粉就是173毫升，那麼85g低筋麵粉大約就是163ml左右啦。85g低筋麵粉大約是17...

不可以用麵粉代替1、熟粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等澱粉類代替。2、因為它們都具有不錯的粘性，可以增加食物軟彈的口感。都具有粘性，可以增加食物軟彈的口感。比如製作奶茶裡的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如...

&nbsp相當於中國的高筋麵粉。它是法式麵包粉。T代表T型別。後面的數字表示麵粉的精製程度，該面粉灰分的含量0.62-0.75%，研磨比率78%-82%，用於製作法國麵包、法棍、法式餐包等。該面粉製作的法棍，外皮酥脆，有自然光澤，口感韌...

可以。以前據說拉絲粉是由麵粉加水，然後通過洗面提煉出來的。可畢竟是聽說，如果直接在餌料中新增麵粉來製作拉餌，想必那團餌也不會出絲或者拉不出來，因為麵粉具有很強的粘性，所以釣友們在製作拉餌時，最好別在餌料中新增麵粉...

在發酵失敗的麵糰中間挖一個孔，放入兩三勺砂糖，放進淺盤或深盤裡，淺盤盛熱水2釐米左右，一起放進烤箱，35度，一個半小時，就可以救活了麵糰，發酵成功。...

特精粉是指麵粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的麵粉。特精麵粉在製作的時候，需要經過多次研磨，使得特精麵粉的口感較好，但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現維生素缺乏的現象...

我們平時經常做包子吃，那做包子用什麼麵粉最好，首先做包子啥麵粉都可以，包穀面是不行的，做包子在於面發的旺不旺，面要發的不旺或者沒發起來，啥麵粉都做不好的北方的菜包子肉包子用的都是中筋麵粉。包子的麵粉含水量多一點，在...

雞蛋、洗衣液、洗潔精應該是不少人家中都有的東西，但卻少有人知道，這幾樣東西可以做成萬能膠水。1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，我們只需要用到蛋清，在蛋清中加入洗潔精和洗衣液，洗潔精和洗衣液的用量都是蛋清的三分之一。2、...