不一樣
1蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合.與其它的分離手段，如萃取、Absorption等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質.2蒸煮是日常生活中常用的方法，它只是降低了水的硬度，裡面還是有一些礦物質的.將硬水直接變成純水的是蒸餾.直接變成是指將硬水裡的雜質除去，使水除了水還是水.都是物理變化 因為過程中沒產生新物質，既沒發生化學變化
