原料鴨頭500g,沙姜15g,蒜頭 2瓣,姜 兩片做法步驟:1/6鴨頭處理好洗乾淨沙姜和蒜頭切碎薑片切片待用。2/6鍋裡放一點油進去,把薑片和鴨頭放進去煸炒。3/6翻炒到出油後倒入沙姜和蒜頭,繼續翻炒,直到香味出來。4/6翻炒到鴨皮帶點金黃色時,加入兩勺的生抽。5/6加入醬油後比較容易粘鍋,所以要翻炒著,2分鐘左右加入清水,水剛好沒過鴨頭就行。蓋上鍋蓋燜肉。6/6燜至10分鐘時要開啟蓋子放入適量的鹽,翻炒均勻,繼續蓋上鍋蓋燜至水分沒了,只剩下鴨油,就可以出鍋了。