雞蛋放入水中清洗一遍，鍋中燒水，雞蛋冷水下鍋煮5分鐘，撈出放冷水裡浸泡1分鐘，把雞蛋殼敲碎，鍋內再次燒水，放入桂皮、香葉、八角、花椒、茶葉、冰糖，放入雞蛋，加入生抽、老抽、鹽煮十分鐘，盛入大盆裡，泡一晚上更佳。
將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，倒入冷水大火煮開轉小火煮5分鐘後出鍋，放入冷水中。
準備好材料，紅茶10個，八角5個，桂皮1小塊，香葉20g，冰糖30g，花椒一小把。
將雞蛋從冷水中拿出，用勺子背面均勻敲打出裂縫。
所有的食材放入鍋中，然後加水，生抽、老抽、鹽、我還加了一點蠔油，大火煮開。
然後將雞蛋放入，煮開後再轉小火煮30分鐘左右，然後關火，直接撈出吃不會太入味，重點是放在鍋中泡一晚上更入味。
原料：雞蛋適量、茶葉適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽、蒜、陳皮適量、老抽適量、姜、鹽適量。
做法步驟：
第1步、將選好的雞蛋清洗後，煮開，5分鐘後即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從內部裂開，再煮，味道就重了，過了。
第2步、將桂皮，陳皮，姜蒜，花椒，大料放入鍋中泡開，這是如中藥煮藥前先浸泡的方法一樣，桂皮，陳皮也都是在同仁堂買的中藥，味道醇香，作為藥材的香料也厚重
第3步、待色澤出來
第4步、放入冰糖
第5步、煮開，待冰糖溶化。冰糖一放入鍋內，便會在鍋底發出來回翻滾撞擊的脆響，聲音沒了，就是全部融化了
第6步、放入茶
第7步、待茶香四溢
第8步、放入已敲碎蛋殼的雞蛋
第9步、再煮開後，放入生抽，鹽，一點點的老抽
第10步、煮開後，小火再煮一小時，便閉灶，浸泡一夜，讓其入味。其實，煮好的茶葉蛋已很有味道，已經可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜歡的
第11步、早上出鍋的雞蛋，在陽光下，渾圓晶瑩，是一個少年的記憶，煮茶蛋一定要讓多多的泡一會兒，因為只有這樣茶的味道，才能更加的濃郁，這就是一種正確的方法。
