1、 避光儲存
很多食物在儲存的時候都是要避光的，當然菜籽油也不例外，光是很有可能會促使菜籽油產生遊離基的問題的，這樣就會使得油脂氧化的速度變得很快，因此油最好是可以放到櫃子裡儲存，尤其需要避光儲存。
2、 遠離灶臺
我們平時習慣於把食用油直接放到灶臺旁，因為這樣會比較方便做飯時使用。但是如果溫度很高的話，是會加速油脂氧化的，一般來說，溫度每升高10攝氏度，油氧化反應速度就可能會增加一倍，所以，油在儲存的時候宜遠離灶臺。
3、 避免金屬容器盛裝
因為我們買回來的油都是一大桶的，所以很多家庭都會喜歡把油分裝到小容器當中，比如說裝到金屬罐子裡，但其實這樣是不對的，因為金屬離子是會加速氫過氧化物的分解，所以建議在分裝的時候可以選擇玻璃材質的分裝瓶，最好是棕色的瓶子，這樣會更容易遮光。
