蔥油拌麵的醬,如果結成團了,我們可以微微對一點水或者對一點油用筷子慢慢的攪拌化開,就像條花生醬和芝麻醬的方法是一樣的,如果覺得這樣的方法不夠好的話,我們還可以用微波爐,可以用微波爐加熱出來,以後強就很熱,一條就散開了
如果是蔥油拌麵成坨後可以把它用開水再汆一下就可以了。有的人喜歡蔥油拌麵,醬油,但是這樣吃法容易使麵條成坨,為了儘快的吃掉這種麵食,需要大家很快的把麵食呃,用溫水汆一下,這樣就可以使他的面坨不至於成坨了。北方人都喜歡這樣吃。
在調料汁時沒有進行攪拌就很容易結塊
小蔥洗乾淨切段,把水擦擦乾(一定要擦乾,不然濺油濺死),鍋里加油燒熱,油溫熱到筷子下去稍稍冒泡之後,小火下蔥,慢慢炸
步驟 2
炸蔥油的過程中,邊上再架個鍋燒熱水,慢慢等燒開,先不要放麵條,麵條容易爛!