玉米麵需要發酵嗎

在農村，貼餅子、做窩頭兒加些鹼面和麵就可以了！不需要發酵！而農村做的另一種食品是把麵粉與玉米麵一起發酵做成的饅頭。這種饅頭有一種酸味，是玉米麵發酵產生的，可以促進食慾。而饅頭裡面加了玉米麵，使饅頭變得比較鬆散，深得農民朋友的喜愛。