黃酒煮沸後還有酒精，但只剩下一小部分，大部分酒精會揮發掉。黃酒屬於發酵酒，是使用糯米等穀物為原料發酵而得，酒精度數一般是15度左右，可用做烹飪料酒。
黃酒煮沸後還是會有酒精殘留的，因為酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發掉黃酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發。黃酒一般不能煮沸，煮沸會讓酒精大量揮發，還失去原有風味，水浴加熱70度即可。
因為一般黃酒的度數就11到25度之間，所以煮過的黃酒還是有度數的，其實如果處理的好，煮過的和生酒度數差別在0.5度左右的
黃酒煮沸後還有酒精，但只剩下一小部分，大部分酒精會揮發掉。黃酒屬於發酵酒，是使用糯米等穀物為原料發酵而得，酒精度數一般是15度左右，可用做烹飪料酒。
黃酒煮沸後還是會有酒精殘留的，因為酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發掉黃酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發。黃酒一般不能煮沸，煮沸會讓酒精大量揮發，還失去原有風味，水浴加熱70度即可。
因為一般黃酒的度數就11到25度之間，所以煮過的黃酒還是有度數的，其實如果處理的好，煮過的和生酒度數差別在0.5度左右的
